不知道從什么時候起，“去露營”代替了“去旅行”，大家在旅行方式上做了很大的改變，露營成為大家頗受追捧的戶外新生活方式，國內外熱門城市遠途旅游變為周邊短途自駕游，從喧鬧的人群中抽離而沉醉于寧靜的空間。通過露營，大家能夠和大自然對對話，和生活對對話。

一、年輕化、懶人思維、社交屬性促使露營經濟爆火

智研咨詢數據顯示，國內露營產業從2020年開始火起，在2021年形成持續的熱潮。2021年中國露營營地市場規模同比增長78.6%達300億元，行業仍處于發展初期。中商產業研究院預計2022年露營地市場規模將達389億元。

在社交平臺小紅書，關于“露營”的筆記總量目前已超過271萬篇。露營也成為了品牌的發力點，在家庭場景外，再拓展出新場景。餐飲企業紛紛開啟了戶外休閑餐飲模式，開啟了“餐飲+露營”的創意新方式。

露營風戶外餐飲為什么會突然火起來？有人說是因為疫情的影響，這確實是原因之一，但思賓格Biospringer酵母抽提物指出，露營風戶外餐飲火爆背后，還有三個關鍵詞。

年輕化：在馬蜂窩發布的《2022露營品質研究報告》中，90后、00后的年輕游客與80后親子游群體是露營圈的“支柱”人群，兩者共占比87%。打卡、朋友圈、小紅書、微博等一系列的分享，讓這個圈子在網絡上越發活躍起來，成為年輕人的時尚潮流。

懶人思維：如今，大多數年輕人喜歡怎么方便怎么來，這種懶人思維一定程度上也影響了戶外餐飲的發展�，F在各大餐企抓住年輕人懶人思維的消費方式，推出了各種方便快捷的套餐。不僅色香味俱全，食材豐富，甚至還可以配送，比起自己大包小包帶著家當外出，這種一站式服務才真正吸引了年輕人。

社交屬性：目前，露營的主要受眾群體集中在80、90后，乃至00后的年輕人群體，其中95后的占比達到32.8%。而年輕人為什么喜好露營，主要是其自帶的社交屬性。

大自然的環境下，大家更容易打開心扉、交流溝通。不少年輕人通過露營結交到了興趣一致的新朋友，拓展了社交圈。此外，對于不少年輕人來說，露營并不是一次性的，有36.4%的用戶會經常組團露營，這顯然得益于露營所帶來的美好社交體驗。

二、如何解決露營吃飯這件事？

思賓格Biospringer酵母抽提物發現，在露營吃飯這件事上，能吃到什么，能吃多好，除了裝備、炊具，還要看廚藝和食材。使用冷凍預制菜、復合調味料、方便速食、罐頭及蒸煮袋食品等產品在短時間內做一頓露營大餐的菜品頻頻亮相。

>>入門版露營美食：鹵味熟食+方便食品

如果家里沒有戶外炊具，或者去的露營基地禁止明火，可以在家中準備好一些簡餐、鹵味和方便食品裝在餐具中，打包帶走。露營野餐，鴨脖、翅尖、鎖骨、雞爪，被鹵煮過后絲絲入味，再來一份小龍蝦，鮮香麻辣，越吃越有勁兒，邊聊天邊吃再合適不過了。思賓格Biospringer酵母抽提物

自熱火鍋、自熱拉面、自熱米飯、自熱螺螄粉等方便食品，只要一瓶水，就可以熱萬物，你本人就是方圓十里最讓人羨慕的仔。也可以帶上自制的沙拉和壽司，只用加入各種喜歡的蔬菜水果和肉類，澆上特別的醬汁，營養豐富味道鮮美，老少皆宜，而且顏值較高，隨便擺擺拍照就很好看。思賓格Biospringer酵母抽提物

對于背包、徒步、冒險等早期小眾化露營的輕量化裝備需求來說，省時、便捷的前提基礎上，開袋即食的食物是最佳選擇，食物選擇上也主要出于能量供應和營養補充的功能性需求，能量棒、蛋白棒、罐頭、肉干、堅果、干果、堅果醬、餅干、硬奶酪等品類是常被推薦的露營食物。思賓格Biospringer酵母抽提物

>>升級版露營美食：燒烤+火鍋+預制菜

如果說醇香咖啡、清涼果茶、法式甜點，帶來的是露營儀式感。那么，滋滋冒油的燒烤便是令人向往的人間煙火氣。

露營不是野餐，兩個小時就完事兒，帶點熟食零食絕對是不夠的。來都來了，不燒烤怎么能叫露營呢？回歸于最原始的生活體驗，烤串煎牛排，能讓多人參與燒烤，讓露營“野”味十足。

知名火鍋品牌海底撈也推出過外賣燒烤戶外套餐，試水戶外餐飲。在小長假期里，戶外露營的需求量更是達到了最高峰。點開海底撈外賣系統，你會發現里面不僅有食材產品，還有露營所需要的一次性鍋具爐具類產品。思賓格Biospringer酵母抽提物

思賓格Biospringer酵母抽提物發現，隨著露營愛好者的增多和食品技術的發展，現在已經有許多品牌可以提供更加美味又不失輕量的露營食物，其中最具有代表性的就是凍干食品。

凍干食品只需按照操作說明，加入冷水或熱水，用10~20分鐘即可準備好一頓露營餐。除了輕便快捷之外，菜品和口味都有很多創新，意面、咖喱、雞肉燴飯、泰式炒面、墨西哥雞肉法吉塔等類型，甚至還有可常溫保存的凍干三明治冰淇淋甜品。

京東超市數據顯示，五一期間預制菜成交金額同比增長超250%，日出庫數量破百萬。某個露營營地創始人也表示，“‘露營+野餐”助力預制菜市場火爆。比薩、燒烤、火鍋、冷餐，只要能外帶的食品都被盯上做成了露營餐。

廣州酒家推出免洗免切的小規格切片臘腸產品，真空包裝，開袋即可烹飪，就很方便在露營中使用。飯乎煲仔飯這類產品，一盒中搭配了各種配料，甚至避免了帶分裝調味料的麻煩，也很方便在露營餐中使用。

國內市場近幾年也出現了不少能起到“一瓶拯救一桌菜”的復合調味品類產品，如小熊駕到的風味腌料系列、加點滋味的真有雞湯香辣紅油缽缽雞調味料和客家鹽焗王復合調味料、亨氏沙拉汁噴霧、龐師的咖喱醬王等等。不管是在居家場景還是露營場景，都可以讓消費者吃上一頓調味絕不會出錯的大餐。思賓格Biospringer酵母抽提物

此外，必勝客也與專業的戶外露營品牌合作，推出了聯名套餐，購買指定的露營套餐，可以解鎖相應的周邊環境，開啟一場美味相伴的露營時光。

三、思賓格Biospringer酵母抽提物，解鎖露營食品的無限可能

思賓格Biospringer酵母抽提物觀察到，隨著露營經濟的爆火，越來越多的餐飲商家盯住了“露營+美食”的商機。紛紛推出半成品露營套餐，配送至公園或露營基地，游客稍微加工即可享用美食。

“露營野餐的食品大多是半成品、預制菜，這也是近兩年食品行業的火爆賽道，滿足了消費者便利性需求。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，他十分看好方便類產品的發展前景。未來幾年，便捷性產品將持續受到消費者追捧。

>>思賓格Biospringer：如何成功上線一款半成品美食？

想要成功上線一款適合各地消費者口味的半成品，需要邁過眾多門檻，單從菜品的口味上來講，需要綜合考慮，另外很多菜品是預先放好調味料的，加熱之后是否會影響菜品的營養價值、口感風味？是否會讓攝入的亞硝酸鹽含量升高？這樣的問題該如何解決呢？

思賓格Biospringer酵母抽提物本身是極佳的風味載體，只需少量即可帶來提味增鮮的效果，有助于提升食品整體鮮味，讓口感更豐富，且能達到30%的減鹽效果，全面提升整體風味。目前，思賓格Biospringer酵母抽提物已廣泛應用于各種半成品菜肴、方便食品、湯類、醬汁、調味料等領域。

>>萬能復合調味料

露營場景下，除了開封即食的產品，許多人也免不了要化身大廚大顯身手一番，各種烤串、火鍋、鹵味、煎牛排、燒雞翅、炒飯、炒面等都是常規操作。這時候，一瓶萬能醬料在手則能讓消費者享受烹飪帶來的樂趣與儀式感之余，大大減輕行囊重量與操作難度。思賓格Biospringer酵母抽提物

燒烤醬是在燒烤的過程中使用的部分調味料，是給烤制的烤品增加味道用的。燒烤醬往往是一個燒烤菜品的靈魂，在燒烤中起到十分重要的作用。不同的食材配以不同的燒烤醬料，風味也各有不同，而燒烤醬則成了關鍵所在。

燒烤醬主要是用于增味增香的，為了迎合消費者不同的口味需求，商家都會在燒烤醬上做文章，添加天然、健康的酵母抽提物，成了大多商家的選擇。思賓格Biospringer酵母抽提物用在燒烤醬中，能夠提升煙熏風味，增強整體香辛料風味的強度，提升肉感，且用在不同風味的燒烤醬中，能讓風味更明顯。思賓格Biospringer酵母抽提物

復合調味料包的創新研發，在菜肴增加花色品種和滿足個性化需求方面起到了極大的作用，使烹飪工藝簡單化、為產品品種的多樣化、新品種快速研發、烹飪工藝創新奠定了基礎。適量添加思賓格Biospringer酵母抽提物到復合調味料中，能呈現良好的風味基底，顯著提升鮮味，使得口感飽滿有層次。

在消費品日趨同質化的當下，品牌為了尋求消費者心智中的差異化認知，開始不斷探索更多元的細分場景。“當前，在露營餐飲賽道，餐企屬于布局期。未來隨著預制菜等技術，以及整體產業鏈越來越完善之后，露營餐飲產品的應用會更加的廣泛。因此，在這條細分賽道上，從整體可持續發展的角度來說，是非常具有競爭力的。”朱丹蓬說。