詳情介紹

金寨紅豆腐是金寨山區的傳統食品，是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐為原料，配上姜末、蒜花、食鹽，拌勻后灌入洗凈的豬膀胱或豬大腸中，晾曬數日，掛在廚房內煙熏月余，便于貯存。食用時切成片狀，蒸煮、炒菜均可。金寨紅豆腐其色如棗，風味獨特。豬血、豆腐、少量的肉丁，這三種食材的絕妙搭配也使得紅豆腐營養豐富。