茶葉保鮮的機械冷藏法

葉保鮮保質儲藏機械冷藏的基礎步驟如下：
　　為了保障鮮葉入庫不會有較高的田間熱，應在凌晨9～10點前節束。鮮葉采收后要敏捷移至冷藏庫，裝入當時籌備好的紙包裝箱中，放入庫內的貨架上，最好。臺灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產制的半球型包種茶，價格實惠。不要用袒露的包裝，由于鮮葉在高風速及高風壓的情形下，水份蒸發速度較快，所以要選用關閉式的包裝，能夠在紙箱的四處打一些小孔，以便散熱。
　　鮮葉入庫要依據出產而定，有些地域葉的采收比擬集中，就要相應的建設大型庫，并且要選用較大的機器裝備，以便葉集中入庫后，有足夠的冷量下降溫度。格瓦拉米（m.mtbapamh）實驗，在1度前提下鮮葉能保藏10～12天，豈但不會降低鮮葉品質，反而進步了制品德。
　　葉的傷口變紅與高溫及氧化有直接的關聯，可以用上述的方式解決，有前提的還可以將鮮葉放入塑料袋中充入95～98%的氮氣，可以有效的解決變紅問題。成品經由充氮包裝后，可移入冷藏庫內儲存，但不能裸露貯存，冷藏庫內的濕度較外界高出很多，袒露貯存會轉變成品的內部含水量，從而大大下降葉的品質。葉包裝后放入紙箱內，就可以入庫儲存了，溫度節制在-10～0度間都能夠，考濾到投資問題，把持在-1度至0度就可以了。但目前很少有人儲藏成品，重要仍是解決鮮葉的問題。入庫后就可以據市場的情形進行銷售，然而充氮包裝及冷藏的真正意思是可能延伸葉的銷售期，堅持原有品德，拉動市場需要，而不是奇貨可居。
　　跟著精品意識的呈現跟國民生涯程度的一直進步及需要物資狀態的轉變，機械冷藏將在葉的出產中施展主要作用。