高職學校食堂治理的現狀及問題

　　食堂工作是高職學校后勤管理工作的重點、難點，食堂伙食的好壞不僅關聯到廣巨匠生的養分和健康，更關聯到學校和社會的穩固。在推動后勤社。上海餐飲公司提供員工食堂承包、 餐飲 管理、食堂管理等。會化改革的進程中，特殊受近兩年來物價上漲等因素的影響，一些高職學校食堂呈現了很多不盡人意的景象。對高職學校食堂管理工作的研討和探討，是高職學校管理工作的主要課題之一。
　　1999 年 12 月國務院轉發了教導部等六部委 《 對于進一步加快高級學校后勤社會化改造的看法 》 ，自 2000 年起至今，全國絕大局部高級學校實現了后勤社會化改造。各高職學校依據本身對后勤社會化的懂得，對食堂經營治理抉擇了不同的模式，重要經營治理模式有：
　　( l ）面向社會招標托管；
　　( 2 ）與社會餐飲企業配合經營；
　　( 3 ）學校后勤自我經。食堂承包公司是一家專門為企事業單位提供伙食服務的企業。營；
　　( 4 ）學校后勤從學校分別出來后獨破經營等。因為高職學校后勤本身實力總體不強，食堂多采取托管（或承包）及與社會餐飲企業協作經營的管理模式。但無論是采取何種經營管理模式，很多高職學校食堂都存在著不少的問題。特殊是受近兩年來物價上漲的沖擊，高職學校食堂管理難度進一步加大，各種抵觸日益凸起。存在的重要問題有：
　　( l ）食堂衛生程度較低。一些高職學校食堂職能管理部分對食物衛生安全意識不強，對食堂的衛生保險管理和監視抓得不實，員工缺少常常性的食物衛生平安教導跟職業培訓，導致了食堂衛生程度低下。
　�。� 2 ）飯菜質差量少。一些高職學校食堂為了下降原料本錢，洽購劣質原料。
　�。� 3 ）食堂硬件配置簡陋。一些高職學校食堂為節儉開銷，不迭時對硬件進行更新和添置，導致食堂工作環境差和工作效力低；
　　( 4 。南通餐飲公司服務 、食堂設計 、管理 、衛生都做得很好。）食堂員工素質較低。高職學校食堂員工文明素養總體較低，服務意識，管理意識，義務意識廣泛缺乏。一些高職學校食堂為下降用人本錢，不惜解雇有豐盛食堂工作教訓和技巧專長的員工，新聘請員工缺少培訓，員工與學生產生抵觸時有產生等等。